Ежедневный журнал о Латвии Freecity.lv
Политика — это, возможно, единственная профессия, для которой не нужно никакой подготовки.
Роберт Льюис Стивенсон, шотландский писатель, поэт
Latviannews
English version

Запеченный батат с помидорами, нутом и шпинатом и салат табуле с перловкой и баклажанами

Поделиться:
В период длительного предпасхального поста не только верующие, но и атеисты все чаще переходят на растительное питание — частично или полностью. Причины у всех разные — кто-то ради здоровья, кто-то из-за экологии или любви к животным, а кто-то под влиянием моды. Для тех, кто соблюдает пост, предлагаем рецепты запеченного батата с помидорами, нутом и шпинатом и салата табуле с перловкой и баклажанами.

Запеченный батат с помидорами, нутом и шпинатом

✅батат — 3 шт.
✅консервированный нут — 150–200 г
✅шпинат — 125 г
✅чеснок — 2–3 зубчика
✅соль, перец
✅оливковое масло

Разогреваем духовку до 210 градусов. Хорошо промываем батат, используя щетку, вытираем насухо. Разрезаем вдоль пополам, каждую половинку смазываем маслом, солим, перчим. Помещаем в духовку батат на 40 минут.

Помидоры мелко нарезаем, чеснок измельчаем. В сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем шпинат, помидоры и чеснок примерно 5–7 минут. Добавляем нут, солим по вкусу.

Запеченный батат вынимаем из духовке, вилкой слегка разрыхляем мякоть. Выкладываем овощную начинку на лодочки батата и подаем.

Салат табуле с перловкой и баклажанами

✅перловка, чечевица и булгур — в равных пропорциях по 30 г
✅баклажан — 1 шт.
✅огурец — 1 шт.
✅помидор — 1 шт.
✅масло оливковое
✅петрушка
✅соль, перец

Для заправки:
✅йогурт кокосовый — 3 ст. л.
✅горчица — 1 ч. л.
✅сироп агавы или кленовый — 1 ч. л.
✅лимонный сок — 1 ч. л.

Баклажан нарезаем кубиками, помещаем в миску, солим и перемешиваем. Перловку, булгур и чечевицу варим по инструкции и остужаем. Помидор и огурец нарезаем кубиками. Петрушку измельчаем. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем баклажан до румяности и остужаем.

Для заправки смешиваем йогурт, горчицу, сироп и лимонный сок.

Смешиваем все ингредиенты для салата и подаем сразу, с заправкой-соусом.

Текст и фото: @hudejkaa в Инстаграме
 

22-04-2021
Поделиться:
Комментарии
Прежде чем оставить комментарий прочтите правила поведения на нашем сайте. Спасибо.
Комментировать
Журнал
№6(135) Июнь 2021
Читайте в новом номере журнала «Открытый город»
  • Magdelēnas kvartāls: жизнь как в кино
  • Пробный шар Петериса Шмидре
  • Вячеслав Домбровский: "В 13 Сейме стыдно быть депутатом"
  • Риге предстоит убегать от моря
  • Костюмы для Утесова шили в Риге